炒菜粘锅怎么办?铁锅炒菜老是粘锅怎么办?

煎炒烹炸时，粘锅是大家都会遇到的烦恼。粘锅不但会影响菜的外观和口感，还很容易变糊，产生致癌物质。尤其是炒肉的时候，更容易粘锅。但是只要按下面的步骤操作就不用害怕炒菜粘锅了：

1、将锅清洗干净，倒入一点白醋，并且持续加热到接近滚烫后关火。

2、用滚烫的醋用力涂刷锅的内面，刷几遍后倒掉白醋，用清水冲洗。

3、大火加热，直至锅内所有的水分都蒸发干净。

4、当锅已经很热后转中小火，同时倒入食用油，然后不断摇晃、转动，确保锅的内面都粘到油。这时用中小火保持温度，至少让油在锅里待两三分钟。

5、两三分钟后关火，等冷却后把油倒掉，再用水和洗洁精把锅洗净，擦干，你会发现，锅内面非常油亮。此时你的不锈钢锅已经变身不粘锅啦～

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厨房灶台摆放有哪些风水讲究？

厨房灶台摆放有哪些风水讲究？厨房作为家居风水的重点考虑对象，甚至连灶台的摆放也是有讲究的哦！
厨房灶台摆放风水一、忌“西晒”炉灶不宜安放在西方。传统风水学认为，西方的“金”气受炉“火”把克，不吉。日落西方、暮气沉沉，煮食正餐时，炉灶吸纳了这些“暮气”便不吉。炉灶煮食的食物，受西斜的阳光照射，容易变化，人食后易生病。
厨房灶台摆放风水禁忌二、避免水火相冲，灶位避免紧靠碗盆，炉灶属火，而洗碗盆则属水，故此两者不宜及接近，更忌炉灶夹在两水之间，例如在洗衣机和洗碗盆之间。
厨房灶台摆放风水禁忌三、炉灶尽量避免悬空由于使用空间不足，常有人将炉灶成悬空状置于外飘窗台或防盗网上，依传统说法，最好是能使炉灶“落地”，古人认为这样善得地气，有利财运。
厨房灶台摆放风水禁忌四、不宜贴近睡房，灶生火热，因煎炒时所产生的油烟对人体不适宜，故此炉灶向正房门固然不吉，尤其是睡房的更不适宜。

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炒菜用什么锅好?什么样的铁锅炒菜好?

中国营养学会副理事长苏宜香教授指出，使用中国传统的铁锅是目前最安全的厨具。铁锅多采用生铁制成，一般不会含有其他化学物质。在炒菜、煮食过程中，铁锅不会有溶出物，不会存在脱落问题，即使有铁物质溶出，人体吸收也是有好处的。

从材料上说，铁锅主要分为精铁锅和铸铁锅两类。铸铁锅就是我们常说的生铁锅。生铁锅是选用灰口铁熔化用模型浇铸制成的，传热慢，传热均匀，但锅环厚，纹路粗糙，也容易裂;精铁锅是用黑铁皮锻压或手工锤打制成，具有锅环薄，传热快，外观精美的特点。

当火的温度超过200℃时，生铁锅会通过散发一定的热能，将传递给食物的温度控制在230℃，而精铁锅则是直接将火的温度传给食物。对于一般家庭而言，使用铸铁锅较好点。

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集成灶的优缺点有哪些?集成灶适合家里的厨房吗?

集成灶的优缺点都比较明显。首先它是不锈钢台面，清洁比较方便，垂直式的流畅内表面、防溢保洁措施、清洗保洁更方便;油往下滴、烟往上吸;油污均被直接导入集油盒,而且平时可直接喷洗灶腔内部。而且它可以排除高温，因为炒菜时产生的热气、高温均被隔离并向下排走，空气流动快，炒菜做饭不会想待在蒸炉里面一样。但是它翻锅炒菜，出菜装碗，洗锅刷锅时佐料、炸油、菜屑、汤水极易溅出集聚灶具周围。而且集成灶的热效率低，要明显低于台式灶、嵌入式灶，这是由其排烟方式决定的。集成灶向下排风，与火焰上升的热力形成明显的冲突，因而会带走大量的热能。

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如何辨别水龙头质量好不好？

你好，水龙头是家居必不可少的产品，如何辨别水龙头质量好不好？这里让我来告诉你吧，首先看外表；优质水龙头加工精细，表面光洁度好，可接近镜面的效果且不失真。转动水龙头把手时，蓝水龙头与开关之间无过度间隙，关开轻松无阻，不打滑，劣质水龙头的间隙大，受阻感大。然后检查各个零部件，尤其是主要零部件装配是否紧密，好的水龙头的阀体、手柄全部采用黄铜精制，自重较沉，有凝重感。最后识别标记。一般正规商品均有生产厂家的品牌标识，而一些非正规产品或一些质次的产品往往仅黏贴一些纸质的标签，甚至无任何标记，选购时一定要留心。

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